- "Mama, a ne bèle ura d'andar a tör al lat?"
- "Se, l'e ura, parché da le e le a pasa al casèr!"

- "Mamma, è già ora di andare a prendere il latte?"
- "Si, è già ora, perché fra poco passa il casaro!"


Questo è il ricordo più fulgido che conservo di mia nonna Maria che io e mio fratello abbiamo sempre chiamato mamma e alla quale ho voluto dedicare il nostro B&B.
Solo latte! Mia nonna ha vissuto 89 tribolati, ma felici anni nutrendosi di solo latte, che da sempre andiamo a prendere da Sergio (e la Zelmira sua madre), il nostro buon vicino contadino.

Ricordo le sue zuppe formidabili con pane e polenta annegati nel latte a colazione, spesso a cena e a volte perfino a pranzo.

Per lei il latte era vita; per la gente di qui il latte è vita! È con quello che si fa il formaggio, anzi è con quello che si fa il Parmigiano-Reggiano di cui andiamo tanto fieri, che tutti ormai conoscono e che è una pietra miliare dell’economia locale.

Già, ma se il latte non fosse così speciale, che formaggio si potrebbe fare…?
Questa è la ragione per cui il latte di Sergio non manca mai nella nostra casa. Anche per voi!